JackTheReporter

區域 │ 下通/市役所
地址 │     熊本県熊本市中央区手取本町3-8 有明ビル B1F
交通 │ 市電通筋町走路4分鐘

週五下班後到了位在下通、就在熊本市役所後面大樓B1的四川藥膳火鍋-藝閣吃晚餐

店內裝潢相當新穎，畢竟是23年10月才開幕的店，店內有許多四川的意象和元素，比方國劇臉譜、古箏、水墨畫，外場也幾乎都是來自中國大陸的服務生

但是一些台灣麻辣鍋常見的配料都沒有，像是牛肚、蛋餃、燕餃、油條、貢丸、米血。菜單上也沒看到白飯，不知道另外跟店員要會不會有白飯

菜單最可惜的是只有嫩豆腐跟凍豆腐，沒有台灣麻辣鍋常見的那種、內層充滿孔洞、可以吸飽湯底的板豆腐

另外這裡的醬料也是要另外付費的，店內只有提供辣椒、蒜末、香菜、蔥花

原本我們兩個人點了一份4500円的套餐，但老闆後來說那是一人份，兩人低消要點兩人份，於是我們就改成單點。我們最後點了麻辣/番茄鴛鴦湯底、菜盤、鴨血、凍豆腐、蔬菜麵、牛豬羊拼盤、花生米、可爾必斯。結果上菜時店員說招待我們一盤丸子

首先湯底的部分、麻辣湯頭充滿藥膳的層次、麻辣底料的乾辣椒辣油充斥著湯底，香氣和口味絕對是正統四川麻辣鍋。番茄湯底則是甘醇清甜

鴨血的部分是海底撈那種四方形切片的形狀，我個人還是更習慣台灣碗狀切出來的不規則塊狀。招待的丸子倒是挺好吃的，彈牙的口感配上魚漿的風味，煮過後外圍包裹上了一層湯底香氣

肉盤跟菜盤就是正常水準、倒是一開始上的花生米吃了讓人覺得好懷念。蔬菜麵則更像冬粉？跟我原本預期那種蒸煮麵不太一樣(菜單上有些品項沒有照片)

凍豆腐吸飽湯汁後口感和香氣都非常飽滿，只是心中還是微微渴望台灣那種可以無限續加的嫩鴨血和板豆腐鍋底

藝閣開到晚上11點，我們在十點最後點餐時又加點了蓮藕片、馬鈴薯片、跟飲料，此時一位看起來像老闆娘女性問我們還需要什麼，他說不然再請我們吃一盤鴨血、甚至還問說怎麼沒有點麻醬，就拿了麻醬來給我們說沾了這個更好吃，讓人盛情難卻的老闆娘真的是非常好客親切

吃完後結帳時唯一一位日本女生店員(也會說中文) 幫我們結帳，老闆娘還特別送我們一人一個山楂餅

最後我們兩個人一共吃了九千多円，平均一個人是一千塊台幣。最後回到車上時，頭髮和毛細孔散發的那種麻辣鍋的氣味，就是記憶中吃完麻辣鍋該有的尾韻

論口味的話，這家的湯底絕對是道地的四川火鍋。考量到在熊本要找到其他麻辣鍋專門店的難度非常高，藝閣幾乎已經確定穩坐熊本麻辣鍋排行榜前幾名的寶座了

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