區域 │ 福岡市 中洲 / 川端商店街
交通 │ 福岡地鐵中州川端站走路五分鐘
地址 │ 福岡県福岡市博多区上川端町10-242
今天來到福岡的中洲附近，路過了這間元祖拉麵長浜家。若有在關注九州美食，在網路社群上常會看到福岡拉麵長浜家或類似的拉麵店名，但這其實背後的歷史淵源還有一點小複雜，簡單來說就是元祖長濱屋在福岡有點名氣後，店員又出來開了名字很像的「元祖長濱家」以及「長濱家」等店，但這背後的糾葛不是今天的重點，就先不展開討論了
回到食物本身，「元祖長濱家」地點位在中州的川端商店街的路口，進入店面後會發現座位只有吧台一排，空間也相當狹窄，座位坐滿後，人員要從後方通過都會顯得有些挶促
入店後要先去旁邊的食券機購買票券，店內的菜單非常單純，就只有一種拉麵(￥700)，再加上加麵(￥150)和加肉 (￥150)，剩下的選項就只有啤酒和清酒。在食券機付款完成後，把票券拿給店員，店員會詢問麵的硬度，這次選擇的是「普通」
入座後，座位上的佐料非常簡單粗暴，胡椒、芝麻、紅薑，就用最樸素的容器裝著。旁邊小壺的茶壺裝著拉麵湯頭的醬汁，大的茶壺則是冷茶。若要喝冷水的話則是在食券機旁邊有一台飲水機可以裝
坐在吧台前，可以看到師傅準備拉麵的過程。首先把鹽加入放在桌上排好的麵碗中，再依序倒入湯頭醬汁。接著沖入高湯、放入麵條、加上叉燒
餐點上桌後，面前出現的就是一碗看似平凡無奇的拉麵。碗中就只有麵、蔥、肉而已，整碗麵沒有任何裝模作樣的企圖，頗有一種直球對決的男子氣概
湯頭並沒有像某些名店的九州拉麵那般強烈的豚骨風味，若是有曾經被其他豚骨拉麵的豬騷味嚇到的人可以安心。湯頭本身濃厚但不會過於負擔，若喜歡更重口味的人可以直接拿桌上的湯頭醬汁加進碗中一起食用
令我印象非常深刻的則是拉麵叉燒。其實說是叉燒或許不是最精準的形容，因為長浜家的肉並不是一般印象中的厚片拉麵叉燒肉，口感上是切成薄片的豬肉，口味上也相當鹹，似乎就是要讓你一小口肉就可以配著一大球麵條一起入口吃進去一般。配上細麵、蔥花和湯頭一起入口，簡單卻充滿旨味的體驗，確實給了店家「菜單只提供一種選項」的底氣
食用過程中可以自行再加上紅薑、芝麻或胡椒粉進行變味，不知不覺間就已經碗底朝天了。整體吃完的感受是讓我非常滿意，因為在現代這種追「獨特」「吸睛」「顏質」網路社群時代，「元祖長濱家」這種樸素甚至有點單調的拉麵，卻反而顯得獨樹一幟。尤其是菜單選項也少、店內也沒有任何漂亮高級的裝潢，彷彿一切都只想要透過最基本的「味道」來呈現自己，這種精神本身或許就是整個用餐體驗中最加分的地方吧
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