區域 │ 縣廳、水前寺競輪場
交通 │ 市電神水交差點走路15分鐘
地址 │ 熊本県熊本市中央区上京塚町1-17
今天下班後心血來潮想在外面吃完拉麵再回家。因為回家已經九點多了，在熊本開到那麼晚的店沒有大城市那麼多。於是我們就來到了這家開到凌晨一點的丸源拉麵
店內格局方正、裝潢也很俐落大方。紙本菜單無論是字體或是菜單本身都非常大，有種想在看菜單時就給你一個下馬威的氣勢
點餐是用桌上的平板。我們點了白胡麻担担麺(¥869)、赤 ねぎ醤油とんこつ(¥957)、チャーハン餃子セット(¥429)
最先上的是炒飯。上桌時是裝在類似 Paper Lunch 那種鐵板容器裡面，飯和料放在鐵板中間，上桌後店員才會把蛋液淋在外圍，讓顧客自己使用湯匙翻炒。吃起來沒有一般大火快炒的鍋氣，但因為有鐵板保溫的關係，吃到最後一口炒飯都還是燙的，畢竟一熱抵三鮮，這點還不錯。套餐的煎餃就只有三顆，尺寸不大、中規中矩。
担担麵在碗中放了一球芝麻為基底的風味醬底，同時還附上了一個有空洞的湯匙讓你可以把醬底均勻的融化在湯底中。富有口感的麵條搭配白蔥絲、韭菜末一起入口，和著湯底芝麻、辣油的風味，在晚上十點吃這樣重口味的餐點真是既爽快又罪惡
赤蔥醬油豚骨則是有著濃厚的湯底，搭配上蔥絲、水煮蛋、海苔等佐料一起入口享用。兩碗麵都不算太辣，至少我們吃完後都沒有流汗
開到凌晨一點的丸源拉麵提供了深夜下班或是晚上想來點拉麵解饞的人一個好選擇。從用餐空間、餐點品質到整體體驗都很不錯。唯一我想提出的改善點只有，他用的碗或是炒飯鐵板的木托盤，拿起來都有些微濕濕的感覺，有點像洗完碗沒有放乾的那種感覺。除此之外如果晚上想要來碗拉麵的話，丸源拉麵是個值得信賴的選擇
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