JackTheReporter

區域 │ 水前寺公園 / 熊本縣立圖書館

地址 │ 〒862-0941 熊本県熊本市中央区出水３丁目４−18

交通 │ 路面電車 市立体育館前站

這家麵商人位在水前寺成趣園和熊本縣立圖書館的附近。店內面積不大，除了吧台區的五個座位外，也只剩下兩個雙人的小桌子。但是店內環境整理的相當整潔乾淨。我們去用餐的當天只有看到一位負責外場出餐結帳的店員，以及內場一位負責煮麵的師傅

一進到店內就能聞到一股魚乾風味。他們家的湯頭有別於九州最主流的豚骨白湯，而是以魚乾為基底的醬油清湯，喝起來有著非常明顯的魚乾鮮味。我點了一碗基本的拉麵  (800円)。內容物非常單純，就是兩三片薄切的粉嫩叉燒、兩三塊厚切入味的筍乾，以及一點蔥白點綴

在豚骨拉麵當道的九州，偶爾來一碗像這樣別出心裁的魚乾風味拉麵，確實會讓人留下深刻的印象。而另一碗我們則是點了極濃魚乾拉麵 (1050円) ，湯頭的顏色呈現黑灰色，喝起來魚乾的風味又更加強烈，甚至帶有一些苦味。建議第一次用餐的朋友們可以先從基本款的湯麵入手
 

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